岡山県 吉田牧場のチーズ

今日は半年くらい前に訪れた際に注文した、岡山県の吉田牧場のカッチョカバロが

ようやく届きました。この前訪れた際は、リコッタ、カマンベールをその場で

購入しましたが、一番の目的のカッチョカバロは数ヶ月待ちとのことで、ようやく

届きました。数年前に訪れた際は、店頭に在庫があり、その場で買って帰りましたが、

最近の吉田牧場がメディアに取り上げられているせいか、入手困難みたいです。

トースターで、パン、ジャガイモに乗せて焼いて食べました。

けてもすごい弾力でした。フレッシュな本生天宝一を飲みながらでしたが、

なかなかよかったです。

さて、石松新店舗ですが、外装・内装も少しづつ具体的になってきています。

一日中、新店舗のことやってますが、まだまだ詰めていくことが多いです。

外観・内装のイメージは半年くらいかけて、調べたり、見に行ったり、

部分を組み合わせてみたりしてきましたが、だいぶん固まってきました。

キーワードは、「一人でも気軽に入れる、落ち着いて飲める」です。

最初は、渋い硬派酒場を考えてきましたが、いろんな店を見たり、

お客さんの話を聞いたりして、このキーワードに行き着きました。

今までの店ではできなかったことたくさん考えています。乞うご期待！

すべてのことについて、できる限りの方式・手段の下調べをし、検討をして、

妥協の無いように進めています。

自宅を設計したときもそうでしたが、発注する側も、技術的な部分についても、

書籍・ネット・メーカーへの問い合わせなどで、納得して一つ一つ進めていかないと、

業者からの最善の提案は難しいですね。

あと、店舗以外の最重要課題として、従業員の募集も進めていかないといけないです。

ハローワーク、同業者・知人の紹介などを中心に、料理に前向きな人や、接客ができる

女将さん的な役割をしてもらえる方など探しています。

やる気さえあれば、未経験者でも大歓迎です。